Le Chef Frédéric Molina et son épouse Irene vous accueillent au cœur de Forêt Ivre pour vous offrir un séjour gastronomique qui éveillera tous vos sens. Le propos culinaire, enraciné et libre de toute influence extérieure, sublime chaque produit.
« Forêt Ivre est un projet de vie, né de notre amour profond pour l’hospitalité, la gastronomie et la nature. Un lieu où l’intérieur, ancré dans la terre, dialogue en harmonie avec l’extérieur, ouvert aux paysages et aux éléments.
Nous rêvions de créer un potager, une forêt nourricière faite de vergers, de prairies fleuries, de recoins sauvages et libres… Aujourd’hui, quelle émotion de voir ce rêve prendre racine, grandir et de pouvoir le partager avec vous. »
Irene Molina
Au fil des 52 saisons, une par semaine, le Chef célèbre la nature dans des assiettes en mouvement.
Le fil conducteur ? Une cuisine subtile, chlorophyllienne, sensuelle et mystérieuse, condimentée par la délicate expression des fruits, aux multiples nuances. Ce souffle végétal vital sert un territoire tout entier, mêlant saveurs lacustres et carnées, centré sur la valorisation des richesses locales situées à moins de 30 kilomètres.